亚洲免费视频免在线观看,亚洲宅男精品一区在线观看,中文字幕乱码亚洲影视亚洲曰本,精品国产污污免费网站入口,欧美亚洲h在线一区二区

安徽酒怪酒業(yè)有限責任公司
聯(lián)系人:牛大興
手 機 :18656799999
辦公室:0558-5559888
營(yíng)銷(xiāo)部:0558-5559777   0558-5559611
銷(xiāo)售熱線(xiàn):4000558729
郵   箱:ahjiuguai@163.com
地   址:安徽省亳州市亳魏路
您當前位置:首頁(yè) >> 詳細內容
酒的起源
發(fā)布者:admin  瀏覽量:6293  發(fā)布時(shí)間:2012/3/13

上天造酒說(shuō)

  自古以來(lái),中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法!稌x書(shū)》中有關(guān)于酒旗星座的記載:“軒轅右角南三星日酒旗,酒官之旗也,主宴飲食!避庌@,中國古稱(chēng)星名,共十七顆星,其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星,呈“一”形排列,南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚,對照星圖仔細在天空中搜尋,獅子座中的軒轅十四和長(cháng)蛇座的二十八宿中的星宿一,很明亮,很容易找到,酒旗三星,則因亮度太小或太遙遠,而用肉眼很難辨認。

  酒旗星的發(fā)現,最早見(jiàn)于《周禮》一書(shū)中,據今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔,始于殷代而確立于周代,是中國古代天文學(xué)的偉大發(fā)現之一。在當時(shí)天文科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下,能在浩焱的星漢中觀(guān)察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”,給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說(shuō),這不能不說(shuō)是一種奇跡。

  "大體上,古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類(lèi)釀成之色酒,二為蒸餾酒。有色酒起源于古代,據《神農本草》所載,酒起源于遠古與神農時(shí)代!妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作,酒醪,變五味,少康(一作杜康)作秣酒!眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒,恐是果實(shí)花木為之,非谷類(lèi)之酒。谷類(lèi)之酒應起于農業(yè)興盛之后。陸祚蕃著(zhù)《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒,有如下記載:

  (廣西)平樂(lè )等府深山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數石,飲之香美異常,名猿酒。

  若此記載真有其事,則先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。谷類(lèi)釀成之酒,應始于殷。殷代農業(yè)生產(chǎn)盛,已為多數學(xué)者公認。農產(chǎn)物既盛,用之作酒,勢所必然。而殷人以酗酒亡國,史書(shū)所載,斑斑可考。(摘自黃現璠著(zhù)《古書(shū)解讀初探》,廣西師范大學(xué)出版社,2004年7月第1版)

猿猴造酒說(shuō)

  唐人李肇所撰《國史補》一書(shū),對人類(lèi)如何捕捉聰明伶俐的猿猴,有一段極精彩的記載。

  猿猴是十分機敏的動(dòng)物,它們居于深山野林中,出沒(méi)無(wú)常,很難捉到,經(jīng)過(guò)細致的觀(guān)察,人們發(fā)現猿猴“嗜酒”。于是,人們便在猿猴出沒(méi)的地方,擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至,先是在酒缸前流連不前,接著(zhù)便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時(shí)間一久,終因經(jīng)受不住美酒的誘惑,而暢飲起來(lái),直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國獨有,東南亞一帶的群眾和非洲的土著(zhù)民族捕捉猿猴或大猩猩,也都采用類(lèi)似的方法。

  猿猴不僅嗜酒,而且還會(huì )“造酒”,這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著(zhù)述中有“瓊州多猿……嘗于石巖深處得猿酒,蓋猿酒以稻米與百花所造,一百六軋有五六升許,味最辣,然極難得!钡挠涊d;清代的一本筆記小說(shuō)中也道:“粵西平樂(lè )等府,山中多猿,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數百。飲之,香美異常,名曰猿酒!睙o(wú)獨有偶,早在明朝時(shí)期,這類(lèi)猿猴“造”酒的傳說(shuō)就有過(guò)記載。明代文人李日華在他的著(zhù)述中,也有過(guò)類(lèi)似的記載:“黃山多猿猱,春夏采花果于石洼中,醞釀成酒,香氣溢發(fā),聞數百步”。

  昔年,《安徽日報》曾刊登老畫(huà)家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時(shí)代人的記載,都證明在猿猴的聚居處,常常有類(lèi)似“酒”的東西發(fā)現。由此也可推論酒的起源,當由果發(fā)酵開(kāi)始,因為它比糧谷發(fā)酵容易得多。

  酒是一種由發(fā)酵所得的食品,是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類(lèi)產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類(lèi),在廣袤的大自然原野中,尤其在一些含糖分較高的水果中,這種酵母菌更容易繁衍滋長(cháng)。山林中野生的水果,是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節,收貯大量水果于“石洼中”,堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵,在石洼中將一種被后人稱(chēng)為“酒”的液體析出,因此,猿猴在不自覺(jué)中“造”出酒來(lái),是合乎邏輯與情理的。

儀狄造酒說(shuō)

  史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載。

  一種說(shuō)法叫“儀狄作酒撥,杜康作秣酒”。由字面看,是講他們在作不同的酒!皳堋,是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟,其味甜,多座于江浙一帶,F在的不少家庭中,仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩,稠狀的糟糊可當主食,上面的清亮汁液頗近于酒!傲帧,高粱的別稱(chēng)。杜康作林酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來(lái),儀狄是黃酒的創(chuàng )始人,而杜康可能是高粱酒創(chuàng )始人。

  另一種說(shuō)法是“酒之所興,肇自上皇,成于儀狄”。意思是說(shuō),自上古三皇五帝的時(shí)候,就有各種各樣的造酒的方法流行于民間,是儀狄將這些造酒的方法歸納總結起來(lái),始之流傳于后世的。

  儀狄是什么時(shí)代的人呢?比起杜康來(lái),古籍中關(guān)於儀狄的記載比較一致。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》中部認為他是夏禹時(shí)代的人。那么,儀狄是不是釀酒的“始祖”呢?此說(shuō)自古看法就不一致,甚至有與《世本》相矛盾的說(shuō)法。例如孔子八世孫孔駙,說(shuō)帝堯、帝舜部是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜,部早于夏禹,早于夏禹的堯舜部善飲酒,他們飲的是誰(shuí)人制造的酒呢?可見(jiàn),說(shuō)夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”并不確切。事實(shí)上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事,單憑一個(gè)人力量是難以完成的。

杜康造酒說(shuō)

  還有一種說(shuō)法是杜康“有飯不盡,委之空桑,郁緒成味,久

蓄氣芳,本出于代,不由奇方!币馑际钦f(shuō),杜康將未吃完的剩飯,放置在桑園的樹(shù)洞里,剩飯在樹(shù)洞中發(fā)酵,有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法,杜康就是釀祖。

  魏武帝樂(lè )府詩(shī)曰:“何以解憂(yōu),惟有杜康”。自此之后,認為酒就是杜康所創(chuàng )的說(shuō)法似乎更多了。

  歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋)、《戰國策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)、對杜康都有過(guò)記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中,對杜康也有過(guò)姣詳的描述。白水盟,位于陜北高原南錄與開(kāi)中平原交界處,因流經(jīng)顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣,系“古雍州之域,周末為彭戲,春秋為彭衙”!皾h景帝建栗邑衙盟”,“唐建白水縣於今治”,可見(jiàn)白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過(guò)“四大賢人”:一是黃帝的史官、創(chuàng )造文字的倉頡,出生于本縣陽(yáng)武村;一是死后被封為彭衙土神的雷徉,生前善削瓷器;一是中國“四大發(fā)明”之一的造紙術(shù)發(fā)明者東漢人蔡倫,不知緣何因由也在此地留有墳墓;此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個(gè)黃土高原上的小小聽(tīng)城,一下子擁有倉領(lǐng)、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址,也可謂“人杰地靈”了。

  “杜康,字仲宇,相傳為鼯康家衛人,善造酒!笨导倚l是一個(gè)至今尚在的小村莊,西距孫城七八公里。村逞有一道大溝,長(cháng)約十公里,最寬處一百多米,最深處也近百米,人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉,四周綠樹(shù)環(huán)繞,草木叢生,名一“杜康泉”。盟志上說(shuō)“俗傳杜康取此水造酒”,“鄉民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確,但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實(shí)。清流從泉眼中汨汨涌出,沿著(zhù)溝底流消,最后匯入白水河、人們稱(chēng)它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包,以磚培圍護著(zhù),傳說(shuō)是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳墓左側,鑿壁為室,供奉杜康造象?上R與象均毀于一“十年浩劫”丁。據縣志記裁,往日,鄉民每逢正月二十一日,都要組織“賽享”活動(dòng)。這一天熱鬧非常,措喜演戲,商販云集,熙熙德接,直至日落西山人們方盍興而散。如今,杜康墓和杜康廟均已修整,杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形,紅柱錄瓦,五彩飛檐,楣上繪著(zhù)“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫(huà)。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據考古工作者在這一帶發(fā)現的殘磚斷瓦考定,商、周之時(shí),此地確有建筑物。這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩(shī)人杜南于安史之亂時(shí),曾挈家來(lái)此依其男氏崔少府,寫(xiě)下了《白水舅宅喜兩》等詩(shī)多首,詩(shī)句中有“今日醉弦歌”、“生開(kāi)桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專(zhuān)家們對杜康泉水也作過(guò)化驗,認為水質(zhì)適于造酒。一九七六年,白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現代化酒廠(chǎng),定名為“杜康酒廠(chǎng)”,用該泉之水釀酒,產(chǎn)品名“杜康酒”,曾獲得國家輕工業(yè)部全國酒類(lèi)大賽的銅杯獎。

  清道光十八年重修的《伊陽(yáng)顯志》和道光二十年修的《汝州全志)中,也都有關(guān)于杜康遺址的記載!兑陵(yáng)縣志》中《水》條里,有“杜水河”一語(yǔ),釋曰“俗傳杜康造酒于此”!度曛葜尽分姓f(shuō)“杜康,在城北五十里,俗傳杜康造酒處”!度曛萑尽愤裁有:“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”,“在城北五十里”的地方。今天,這里尚有一個(gè)叫“杜康仙莊”的小村,人們說(shuō)這里就是杜康促!按佟,本義是指石頭的破裂聲,而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水,匯入旁村流過(guò)的一道小河中,人們說(shuō)這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中,生長(cháng)著(zhù)一種長(cháng)約一厘米的小蝦,全身澄黃,蜷腰橫行,為別處所罕見(jiàn)。此外,生長(cháng)在這段河套上的鴨子生的蛋,蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水,竟沒(méi)有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內,有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼,相傳也是杜康取過(guò)水的泉子。如今在伊川縣汝陽(yáng)縣,已分別建立丁頗具規模的杜康酒廠(chǎng),產(chǎn)品都叫杜康酒。伊川的產(chǎn)品、汝陽(yáng)的產(chǎn)品座同白水的產(chǎn)品合在一起,年產(chǎn)量已達數萬(wàn)噸之多,這恐怕是當年的杜康所無(wú)法想象的。

堯帝造酒說(shuō)

  堯作為上古五帝,傳說(shuō)為真龍所化,下界指引民生。他帶領(lǐng)民眾同甘共苦,發(fā)展農業(yè),妥善處理各類(lèi)政務(wù),受到百姓的擁戴,并得到不少部族首領(lǐng)的贊許。

  堯由龍所化,對靈氣特為敏感。受滴水潭靈氣所吸引,將大家帶至此地安居,并借此地靈氣發(fā)展農業(yè),使得百姓安居樂(lè )業(yè)。為感謝上蒼,并祈福未來(lái),堯會(huì )精選出最好的糧食,并用滴水潭水浸泡,用特殊手法去除所有雜質(zhì),淬取出精華合釀祈福之水,此水清澈純凈、清香幽長(cháng),以敬上蒼,并分發(fā)于百姓,共慶安康。

  百姓為感恩于堯,將祈福之水取名曰“華堯”

四特造酒說(shuō)

  早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹(shù)市內筑衛城遺址(新石器時(shí)代)出土的大量陶皿、酒器,以及吳城遺址(殷商時(shí)代)精美的青銅器,至今還默默地印證著(zhù)遠古時(shí)期這里酒文明的輝煌。今天的四特酒就是伴隨著(zhù)商的青銅文明而得名“四特”的。

版權所有 安徽酒怪酒業(yè)有限責任公司 皖I(lǐng)CP備19013085號-1 手機:18656799999 辦公室:0558-5559888/5559611
亚洲免费视频免在线观看,亚洲宅男精品一区在线观看,中文字幕乱码亚洲影视亚洲曰本,精品国产污污免费网站入口,欧美亚洲h在线一区二区